De la viande de vaches contaminées par la tuberculose vendue en France

Le 26 octobre 2017.

Selon une information de nos confrères du Canard Enchaîné, de la viande de vaches atteintes de tuberculose finirait dans nos assiettes. Un nouveau scandale sanitaire en perspective ?

De la viande contaminée dans nos supermarchés

Voilà une information qui risque d’en dégoûter plus d’un : nous pouvons trouver de la viande de vache malade dans nos assiettes. C’est en tout cas ce qu’avancent nos confrères du Canard Enchaîné. Selon leurs informations, plus de 8 000 vaches atteintes de tuberculose bovine finissent en barquettes dans les rayons des supermarchés chaque année. Une pratique qui serait connue des autorités sanitaires.

Mais peut-être que la consommation de viande contaminée ne pose aucun problème pour l’homme ? Selon l’hebdomadaire satirique, rien n’est moins vrai : on recenserait en effet chaque année une cinquantaine de cas de transmission de la maladie à l’homme « notamment chez les agriculteurs, les vétérinaires et des amateurs de lait cru en contact avec le bétail ». La situation est donc véritablement préoccupante.

Une pratique totalement légale

Le drame dans cette affaire, c’est que la loi est du côté des éleveurs qui vendent cette viande contaminée. Selon la directive 854/2004 de l’Union européenne, la viande d’un animal infecté « doit être déclarée impropre à la consommation humaine », sauf quand la « lésion tuberculeuse a été retrouvée dans les ganglions lymphatiques d’un seul organe ou partie de la carcasse », explique le législateur européen.

Et d’ajouter : « Seuls l’organe ou la partie de carcasse infectée doivent être déclarés impropres à la consommation ». Vous pouvez donc acheter, en toute légalité, une viande provenant d’un animal malade. Toujours, selon le Canard, « la quasi-totalité des bovins exécutés pour cause de tuberculose sont, en effet, des races à viande ». Cela concerne nos bêtes, mais également celles en provenance du Royaume-Uni. Réjouissant. 

Marine Rondot

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