Crises de goutte : l’alimentation en cause

Si vous êtes sujet à des crises de goutte récurrentes, sachez que votre alimentation est peut-être en cause. Quelques ajustements pourraient limiter la survenue de ces rhumatismes.

Les hommes sont davantage concernés par la goutte

En France, entre 2 % et 3 % de la population souffriraient de crises de goutte. Cette maladie rhumatismale, qui touche principalement les hommes, est provoquée par le dépôt de cristaux d’acide urique dans les articulations, ce qui provoque des inflammations souvent très douloureuses. Si ces crises peuvent frapper chaque individu, il semblerait toutefois que l’alimentation ait un rôle à jouer dans ce phénomène.

C’est en tout cas ce qu’affirme le Pr Pascal Richette, médecin rhumatologue à l’hôpital Lariboisière, à Paris, qui, interrogé par Le Figaro, affirme qu’il existe « une part environnementale, dont un versent alimentaire » dans la survenue de la maladie.

Viande rouge, fruits de mer et sodas favorisent les crises de goutte

De nombreuses études se sont penchées sur cette question et il semblerait, par exemple, que la surconsommation de viande rouge, de poissons gras et de fruits de mer, augmente la quantité d’acide urique dans le sang, ce qui provoque le dépôt de cristaux. Le fructose, présent principalement dans les sodas, ferait le même effet.

À ceux qui envisageraient un régime draconien pour éviter toute crise de goutte, le spécialiste suggère toutefois de préférer un bon équilibre alimentaire. Car si ces aliments peuvent favoriser ces rhumatismes, ils seront sans grande conséquence s’ils sont consommés de manière raisonnable. « On sait que les régimes alimentaires impactent peu sur la goutte », note ainsi Pascal Richette qui suggère de « ne pas tomber dans l’excès inverse en se privant de tout car cela n’aura que peu d’effets sur l’acide urique ».