Archives par mot-clé : Curcuma

ACTUALITES

Parfois du plomb dans le curcuma

Le curcuma en provenance du Bangladesh, l’une des principales régions productrices de curcuma au monde, est parfois adultéré avec un pigment industriel de chromate de plomb pour lui donner une couleur jaune vif, selon une étude de l’Université Standford publiée dans le numéro de décembre 2019 de la revue

.

Le curcuma est considéré comme bénéfique pour la santé, mais il peut être à l’origine de troubles cognitifs et d’autres maladies graves, soulignent les chercheurs.

Depuis longtemps interdit dans les produits alimentaires, le plomb, une puissante neurotoxine, est considéré comme étant dangereux en toute quantité.

Une autre étude de l’équipe de chercheurs, publiée en septembre dans la revue Environmental Science & Technology, montre que le curcuma est probablement le principal responsable des niveaux élevés de plomb dans le sang chez les Bangladeshis.

« Les gens consomment sans le savoir quelque chose qui pourrait causer d’importants problèmes de santé », indique Jenna Forsyth, coauteure. « Nous savons que le curcuma frelaté est une source d’exposition au plomb, et nous devons faire quelque chose à ce sujet. »

L’étude comprend une série d’analyses, dont des entretiens avec des agriculteurs et des transformateurs d’épices dans plusieurs districts du Bangladesh, qui produisent ensemble près de la moitié du curcuma du pays.

Nombreux sont ceux qui ont remonté jusqu’aux années 1980, lorsqu’une inondation massive a laissé les cultures de curcuma humides et de couleur relativement terne. La demande de curry jaune vif a incité les transformateurs à ajouter du chromate de plomb à leur produit. La pratique s’est poursuivie comme un moyen rapide et bon marché de produire une couleur désirable.

Le plomb augmente le risque de maladie cardiaque et cérébrale chez les adultes et entrave le développement du cerveau des enfants, rappellent les chercheurs.

« Contrairement à d’autres métaux, il n’y a pas de limite de consommation sûre pour le plomb, c’est une neurotoxine en toute quantité », indique Stephen Luby, coauteur.

Au-delà du Bangladesh

Les chercheurs n’ont pas trouvé de preuve directe de la présence de curcuma contaminé en dehors du Bangladesh, et ils soulignent que les contrôles de sécurité alimentaire effectués par les pays importateurs ont incité les grands transformateurs d’épices du Bangladesh à limiter la quantité de plomb ajoutée au curcuma destiné à l’exportation. Mais ils mettent en garde contre le fait que « le système actuel de contrôles périodiques de la salubrité des aliments pourrait ne capturer qu’une fraction du curcuma frelaté commercialisé mondialement ». En fait, depuis 2011, plus de 15 marques de curcuma, distribuées dans certains pays dont les États-Unis, ont été rappelées en raison de niveaux excessifs de plomb.

En 2018, suite à des enquêtes sur des cas d’empoisonnement au plomb dans la ville de New York, une étude du Department of Health and Mental Hygiene de la ville a testé près de 1 500 échantillons d’épices provenant de 41 pays : Du plomb dans le curcuma et d’autres épices provenant de l’étranger.

Pour plus d’informations sur le curcuma et la santé et sur le plomb et la santé, voyez les liens plus bas.

Psychomédia avec sources : Stanford, Environmental Research, Environmental Science & Technology.
Tous droits réservés

Actualités (psychologie, santé) | Psychomédia

ACTUALITES

La vérité sur les bienfaits du curcuma (UFC-Que Choisir, vidéo)

Les compléments alimentaires à base de curcuma sont commercialisés avec des allégations de santé qui ne sont pas démontrées, met en garde l’association de consommateurs française UFC-Que Choisir.

« Consommé sous forme de gélule, le curcuma se positionne désormais dans les meilleures ventes de compléments alimentaires. »

« Ses promesses sont innombrables : antioxydant, protecteur des articulations, ami du foie, aide à la digestion, anti-inflammatoire, anticancéreux, anti-Alzheimer, etc. »

« La curcumine, une des principales substances actives du curcuma, réagit en effet très facilement dans les tubes de laboratoire. Mais dès qu’on passe aux essais sur l’homme, les promesses disparaissent », rapporte l’association. « La déception est en règle générale au rendez-vous. »

« Ce fut le cas pour les personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer. Autre exemple, dans un essai très sérieux, la curcumine a échoué à démontrer un effet anti-inflammatoire après une opération. »

« Du côté des douleurs articulaires, il existe quelques comparaisons intéressantes avec des médicaments. Si cela mérite plus d’investigations, les données ne sont pas suffisamment probantes pour en recommander l’usage. Dans la plupart des cas, il n’y a pas d’essai du tout. Même les propriétés digestives du curcuma ne sont pas prouvées, seul un “usage traditionnel” est reconnu. »

« L’efficacité de la curcumine n’a jamais été établie par un essai clinique randomisé contrôlé dans aucune indication », ont conclu des chercheurs dans le Journal of Medicinal Chemistry en 2017. »

« Quant aux supposées propriétés anticancéreuses de la curcumine, elles ne reposent sur rien de solide. (…) Les expérimentations scientifiques sont soit trop préliminaires, soit carrément entachées de fraudes. L’un des chercheurs américains les plus influents sur le sujet, le Dr Bharat B. Aggarwal, a été suspecté de manipulation de données. Plusieurs de ses publications ont été retirés par les revues qui les avaient publiées. »

« Ingrédient du curry, le curcuma en poudre offre couleur et saveur aux plats. Frais, il se boit en infusion. Il est donc souvent suggéré d’allier plaisir et santé en utilisant le curcuma en cuisine. Ce conseil n’a pas de sens. Dans les études, les doses de curcumine testées sont importantes, de 400 mg ou de 2 000 mg par exemple. La curcumine étant un composant très minoritaire dans le curcuma (moins de 5 %), il faudrait consommer de l’ordre de 20 g à 100 g de curcuma par jour ! De plus, la curcumine ainsi ingérée est peu ­disponible, mal absorbée et vite éli­minée. Cela vaut aussi pour les boissons en bouteille ou les infusions au curcuma vendues dans le commerce. Pour le goût, c’est très bien. Pour la santé, cela ne sert vraiment à rien. »

Pour plus d’informations sur le curcuma et la santé, voyez les liens plus bas.

Voyez également :

Psychomédia avec source : UFC-Que Choisir.
Tous droits réservés

Actualités (psychologie, santé) | Psychomédia

DOSSIERS

Curcuma : le meilleur antidépresseur ?

Curcuma : le meilleur antidépresseur ?

Le 17 décembre 2016.

De nombreuses études recommandent le recours au curcuma pour accompagner de façon naturelle la dépression. Est-ce bien sérieux ?

Aussi efficace que le Prozac ?

Pourra-t-on bientôt se débarrasser des antidépresseurs et ses nombreux effets indésirables ? La science ne saurait encore le dire. Ce qui est sûr, c’est que certains aliments peuvent prévenir la dépression. Le curcuma, notamment, connu pour ses vertus anti-inflammatoires et anti-oxydantes, permet aussi d’activer une hormone, la sérotonine.

Souvent appelée l’hormone de la bonne humeur, la sérotonine joue un rôle dans la régulation des humeurs, de l’appétit et du sommeil. Avoir une alimentation riche en curcuma permettrait donc de diminuer le risque de dépression. Le vrai avantage, c’est que la consommation de cette épice n’entraîne aucun effet secondaire néfaste, comme le stress, les troubles du sommeil ou encore l’anxiété.

Le curcuma réduit le stress

Selon une étude publiée en 2015 dans la revue Phytotherapy Research, le curcuma aurait un impact sur le mental et le comportement. Cela le rendrait même aussi efficace que le Prozac en cas de dépression. « Les effets antidépresseurs et anti-anxiolytiques positifs de la curcumine sont très probablement attribuables à sa capacité à normaliser des mécanismes physiologiques spécifiques », avait alors fait savoir le Dr Lopresti auteur de l’étude.

« Elle semble faire augmenter le niveau de neurotransmetteurs tels que la sérotonine, tout en abaissant les hormones du stress comme le cortisol, en plus d’être un puissant agent antioxydant et anti-inflammatoire », avait-il ajouté. Le curcuma présente donc une piste intéressante pour les chercheurs dans le traitement de personnes souffrant de dépression clinique.

Tout savoir sur le curcuma

Les Nouvelles de PasseportSanté.net

DOSSIERS

Pourquoi le Curcuma est bon pour notre santé ?

Le 23 septembre 2016.

Le curcuma, un aliment miracle ? Cette épice fait de plus en plus d’adeptes et ce n’est pas cette dernière étude qui contredira ses partisans.

Le curcuma lutterait contre la dépression, le cancer ou encore l’eczéma

Le curcuma est une épice qui, dans sa forme brute, ressemble un peu à la racine du gingembre, mais qui, lorsqu’il est broyé, devient une poudre de couleur jaune vive, très populaire dans la cuisine sud-asiatique. Ces dernières années, tout a été dit sur le curcuma et on prête à ce dernier un rôle bénéfique pour lutter contre de nombreux maux.

On trouve pas moins 200 composés différents dans le curcuma, mais celui qui intéresse vraiment les scientifiques dans cet épice, c’est la curcumine. De nombreuses études ont déjà été réalisées sur le sujet et tous vantent les qualités exceptionnelles de cette substance. Mais ces études ont surtout été effectuées sur la souris, en utilisant des doses difficilement compatibles avec une alimentation humaine normale. Pour pallier à cette lacune, Michael Mosley, présentateur de l’émission Trust Me, I’m A Doctor, diffusée sur la BBC, a décidé de mener sa propre étude clinique.

Un gêne miracle retrouvé dans l’organisme des participants

100 personnes ont été volontaires pour participer à cette enquête, durant laquelle elles ont été divisées en trois groupes. Au premier groupe a été demandé de mélanger une cuillère à café de curcuma chaque jour dans leurs repas, pendant six jours. Le deuxième groupe a dû avaler un supplément alimentaire contenant la même dose de curcuma pendant qu’un placébo était donné quotidiennement au troisième groupe.

Au terme de ces six jours, les participants se sont prêtés à différentes analyses menées par le professeur Martin Widschwendter, éminent spécialiste de l’apparition des cancers. Ce dernier a été formel pour assurer qu’il n’y avait aucun changement notable dans les analyses des groupes qui avaient consommé un supplément alimentaire ou un placébo. En revanche, dans le sang des participants qui ont quotidiennement mélangé une dose de curcuma à leurs aliments a été retrouvé un gêne bien spécifique. Ce dernier lutterait notamment contre la dépression, l’asthme, l’eczéma, et le cancer. D’autres études doivent être menées pour confirmer ces résultats, mais ils tendent déjà à prouver que le curcuma pourrait bien être un aliment miracle.

À lire aussi : Le curcuma pour une bonne digestion

Les Nouvelles de PasseportSanté.net