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Manger à toute heure du jour

Trois repas par jour, une ou deux collations ? Cette configuration ne semble pas correspondre à l’alimentation contemporaine, du moins aux États-Unis, selon une étude publiée dans la revue Cell Metabolism.

Shubhroz Gill et Satchidananda Panda du Salk Institute ont mené cette étude avec 150 hommes et femmes, âgés de 21 à 55 ans, qui ont pris en photos, au moyen d’une application mobile, tout ce qu’ils mangeaient et buvaient pendant 3 semaines.

Bien qu’ils rapportaient prendre les 3 repas typiques par jour, ce profil temporel était largement absent, ont constaté les chercheurs.

La majorité s’alimentait sur une période de 15 heures ou plus dans la journée. Moins du quart (25 %) des calories de la journée était pris avant midi et plus du tiers (35 %), après 18 heures.

En calculant le besoin quotidien moyen en calories des participants, les chercheurs ont établi que, pour l’ensemble du groupe, les calories consommées après 18 h 36 étaient en surplus du besoin pour maintenir leur poids collectif stable. (Voyez : Quel est le besoin en calories par jour ?)

Les données ont aussi montré certaines « pratiques alimentaires culturelles » des Américains. Par exemple, la consommation de café et de lait le matin, d’alcool dans la soirée, et de thé pendant la journée. Le yaourt était un aliment du matin, les sandwiches et les hamburgers étaient principalement réservés au repas du midi, tandis que les légumes et les glaces étaient enregistrés dans la soirée. Les photos de chocolat et de bonbons étaient enregistrées toute la journée à partir de 10 heures.

Le but de l’application mobile est de développer un moyen d’étudier les effets de la répartition de la prise alimentaire sur la santé. Un rythme diurne d’alimentation-jeûne favorise la santé, car les rythmes circadiens (sur 24 heures) de l’organisme influencent non seulement le sommeil, mais aussi le métabolisme (par ex. les mécanismes liés à l’insuline).

Une hypothèse est que, en plus d’éliminer certaines mauvaises habitudes, une alimentation restreinte dans le temps pourrait empêcher le « jetlag métabolique » qui se produit lorsque les organes métaboliques deviennent désynchronisés par rapport aux rythmes circadiens globaux du corps.

Même sans changer l’apport calorique quotidien, un jeûne nocturne plus long « réinitialiserait » l’horloge circadienne perturbée par l’alimentation 24/7 et améliorerait la capacité du corps à brûler des calories supplémentaires.

Huit des participants à l’étude ayant un surpoids ou une obésité, dont l’alimentation était répartie sur 14 heures, ont utilisé l’application pour les aider à viser un intervalle de 10-11 heures. Ils n’ont reçu aucune recommandation de modifier leur alimentation.

Après 16 semaines, assistés par des graphiques qui montraient la répartition de leurs prises alimentaires, ils ont perdu, en moyenne, 3.5 % de leur excès de poids et rapportaient mieux dormir et se sentir plus énergiques.

Les chercheurs souhaitent poursuivre ces travaux avec divers groupes afin d’offrir un tableau plus complet et étudier des variations socio-économiques. Ils souhaitent aussi tester les bénéfices de l’alimentation restreinte dans le temps sous différentes conditions de sommeil, activités et maladies.

Illustration : Source : Salk Institute.

Psychomédia avec sources : Salk Institute, Cell Metabolism.
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Travailler seulement six heures par jour, un plus pour les entreprises ?

Vous travaillez plus de huit heures par jour et quarante heures par semaine ? Lisez bien ce qui va suivre. Un article du site Quartz (Qz, en anglais), publié jeudi 12 décembre et repéré par Slate, assure que de tels rythmes vont à l’encontre de votre bien-être et surtout de la productivité de votre entreprise. Il recommande donc de ne pas dépasser six heures de travail par jour.

S’appuyant sur les déclarations d’un neuroscientifique, Quartz insiste sur l’heure à laquelle nous nous couchons et à laquelle nous nous réveillons. « Le moment où vous dormez est bien plus important que le nombre d’heures de sommeil », explique-t-il. Il est par exemple pire de se réveiller lorsqu’il fait encore nuit que de n’avoir dormi que quatre heures, rapporte Qz.

Pour mieux réguler ce rythme naturel, le site propose donc de réduire la journée de travail et de répartir ses horaires autrement. « A l’opposé des machines, les humains fonctionnent sur un rythme cyclique, ce qui signifie que notre énergie et notre motivation fluctue selon les moments la journée », rappelle le site, indiquant que l’humain est à 100% de ses capacités en fin de matinée et d’après-midi. Autement dit : pas la peine de se lever aux aurores pour être productif.

Santé dentaire : deux brossages de deux minutes par jour sont suffisants

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L’Union française pour la santé bucco-dentaire (UFSBD) vient de donner de nouvelles recommandations en terme d’hygiène dentaire : deux brossages par jour pendant 2 minutes au lieu de 3 brossages sont désormais conseillés. La raison : il vaut mieux privilégier 2 brossages de qualité que 3 superficiels, ceci d’autant plus que les dentifrices d’aujourd’hui contiennent plus d’antiseptiques et protègent les dents durant plus de 12 heures après chaque brossage.

12 heures : c’est le temps nécessaire en moyenne pour que la plaque dentaire se reforme entre deux brossages (qui se dépose et peut se transformer en tartre). Aujourd’hui, c’est la qualité du brossage qui compte : le nombre de minutes (jamais inférieur à 2 minutes) mais aussi la façon d’utiliser la brosse à dent : pour faire un brossage correct, il convient de tenir sa brosse (aux poils souples ou médium) horizontalement et de nettoyer ses dents verticalement. De plus, il convient également d’utiliser un fil dentaire et des petites brosses pour éliminer la plaque interdentaire, car le brossage n’enlève que 2/3 de cette plaque.

Le temps de brossage est important car selon certains sondages, il serait insuffisant (de 43 à 57 secondes). De la même façon, il vaudrait mieux utiliser une brosse à dent électrique. Selon les spécialistes, elle permettrait d’éliminer jusqu’à 6 fois plus de plaque dentaire que la brosse à dent manuelle. De plus, les dentistes recommandent aussi le chewing-gum sans sucre à il ralentirait la formation de la plaque.

Un des inconvénients majeurs du brossage de dents trois fois par jour, et de le faire soit superficiellement, soit, de le faire de façon trop énergétiques et fréquentes, ceci conduisant à des usures au niveau du collet des dents.

Cette recommandation de l’UFSBD tombe bien à propos puisque les Français ne seraient que 16 % à se brosser les dents trois fois par jour, 53 % ne se brossant pas les dents à midi.

Deux brossages de 2 minutes par jour sont suffisants

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Manger 5 fois par jour pour lutter contre l’obésité des ados?

Comment limiter l’obésité chez les adolescents à risque? Peut-être en mangeant 5 fois par jour, affirment des scientifiques finlandais dans une étude publiée sur Plos One.

Les chercheurs ont analysé les habitudes alimentaires (goûter ou pas goûter? Petit déjeuner zappé ou pas?…), l’indice de masse corporelle (IMC) et les facteurs de prédispositions génétiques de l’obésité chez près de 5.000 adolescents finlandais de 16 ans.

Les sujets avaient un IMC moyen de 21,2. Les ados ayant un risque génétique fort avaient un IMC un peu plus élevé (+ 0,7 en moyenne) que ceux ayant un risque faible. A partir de là, les chercheurs ont observé séparément les différents modèles de repas. Résultat, l’effet des facteurs de risques génétiques sur l’IMC était moins important chez ceux qui mangeaient 5 repas par jour.

Selon eux, faire trois repas et deux collations (petit déjeuner, déjeuner, goûter, dîner, collation du soir ou de la matinée) pourrait donc réduire les risques d’obésité induits par des facteurs génétiques.

Anne Jaaskelainen, membre de l’équipe, explique que «ces résultats montrent qu’il est important d’adopter dès le début une approche familiale de la prévention de l’obésité», mais aussi d’être «conscient que les effets des prédispositions génétiques peuvent être modifiés par des habitudes de vie, comme une fréquence de repas régulière».

Un article publié sur le site du National Center for Biotechnology Information pointe cependant les les compléments à apporter (en testant la même chose sur des adultes par exemple) et les limites de l’étude. Entre autres, «les chercheurs n’ont pas collecté d’informations sur ce que les ados ont mangé, donc on ne sait rien du nombre de calories consommées par ceux qui font 5 repas, par rapport aux autres». Ni du type d’aliments mangés par tous ces ados. En effet, répartir ses apports alimentaires normaux sur 5 repas n’est pas la même chose que faire de gros excès à 16h ou à 23h…

En France, la norme des trois repas par jour semble toujours appliquée (selon une étude de l’Inra du printemps 2013) par la population générale, un peu moins par les 15-25 ans.

Régime : trente minutes de sport par jour plus efficaces qu’une heure ?

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Faire trente minutes d’activité physique par jour serait plus efficace pour maigrir que d’en faire une heure. Voici les conclusions d’une étude danoise de la faculté des Sciences Médicales et de la Santé de l’Université de Copenhague. Les chiffres parlent d’eux même : alors que les personnes pratiquant 30 minutes d’exercices ont perdu 3,6 kilos, le deuxième groupe ayant travaillé pendant 1 heure par jour n’ont perdu que 2,7 kilogrammes au bout de 3 mois.

Pour parvenir à ces conclusions, les scientifiques ont observé 60 Danois en léger surpoids mais en bonne santé qui ont été répartis sur deux groupes. Le premier groupe devait pratiquer 30 minutes de programme sportif intensif (course, vélo et musculation) par jour tandis que le deuxième devait pratiquer une heure par jour. Au cours de cette étude qui s’est déroulée sur 3 mois, les participants ont été interrogés sur leur ressenti pendant cette période.

Les résultats recueillis au bout de trois mois montrent que les personnes du premier groupe ayant fait moins d’exercices par jour, soit 30 minutes, avaient perdu en moyenne 3,6 kg tandis que celles du deuxième groupe avaient perdu seulement 2,7 kg. Un résultat qui au premier abord peut sembler paradoxal.

Selon une nouvelle étude, 30 minutes de sport par jour seraient plus efficaces pour maigrir qu'une heure

Selon une nouvelle étude, 30 minutes de sport par jour seraient plus efficaces pour maigrir qu’une heure

Les réponses données concernant le questionnaire auxquelles les volontaires inscrits dans cette étude ont permis de donner une explication à ce résultat qui peut sembler étonnant. Les participants du premiers groupes disaient avoir plus de ressources en énergies, plus de motivation pour s’entraîner et suivre un rythme de vie sain que les personnes du deuxième groupe. Parallèlement au programme d’entraînement, elles étaient ainsi motivées pour aller au travail à vélo, par exemple.

Les personnes du deuxième groupe qui s’entraînaient une heure par jour par contre se sentaient épuisés après le sport, démotivés et moins ouverts aux changements d’attitude.

Les auteurs de cette étude concluent en affirmant qu’une dose modérée d’exercice aurait un impact significatif sur les pratiques quotidiennes des personnes.

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