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Ménopause : les effets bénéfiques du poisson et des légumes

Ménopause : les effets bénéfiques du poisson et des légumes

Le 11 mai 2018.

Selon une étude menée par une équipe de chercheurs de l’Université de Leeds, en Grande-Bretagne, une alimentation riche en poisson et en légumineuses permettrait de retarder la ménopause.

Comment repousser la ménopause ?

La ménopause est une période de la vie très redoutée par les femmes. Pour la repousser, il suffirait d’avoir une alimentation riche en poisson et en légumineuses. C’est ce qui ressort d’une étude publiée dans la revue Journal of Epidemiology & Community Health. Pour parvenir à cette conclusion, les chercheurs ont suivi près de 35.000 femmes, âgées de 35 à 69 ans, pendant quatre 4 ans.

Ils ont ainsi pu constater que consommer de grandes quantités de légumes frais tous les jours serait associé à un retard d’un an, en moyenne, de la survenue de la ménopause. Par ailleurs, accompagner ces légumes de petits poissons gras, comme les sardines, les maquereaux et les anchois, permettrait de repousser l’âge de la ménopause de plus de trois ans. En revanche, gare aux aliments riches en glucides raffinés comme le riz et les pâtes.

Quels aliments privilégier ?

Si des apports élevés en vitamine B6 et en zinc, mais également en antioxydants et en oméga-3, sont associés à une ménopause plus tardive, un excès de glucides raffinés est associé à une arrivée de la ménopause 1 an et demi plus tôt. Les glucides raffinés augmentent en effet le risque de résistance à l’insuline. Cela peut avoir pour conséquence de perturber l’activité des hormones et avoir un impact sur la ménopause.

« Les oméga-3 du poisson sont anti-inflammatoires », a commenté le docteur Jacques Fricker, nutritionniste à Paris, au micro de Europe 1. « Les vitamines des légumes ont également un rôle contre l’oxydation. Ça retarde donc le vieillissement, et logiquement la ménopause ». Quant aux sucres, ils « se stockent très facilement » et favorisent ainsi « la création de graisse, elle-même nocive à la production des hormones ». 

Marine Rondot

À lire aussi : Des conseils pour bien vivre sa ménopause

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Pour vous rappeler vos rêves, mangez du poisson, de la viande et des céréales

Pour vous rappeler vos rêves, mangez du poisson, de la viande et des céréales

Le 11 mai 2018.

Toutes les nuits, lorsque nous dormons, nous rêvons. Nous en rappeler est en revanche plus rare. Qui n’a pas songé à pouvoir restituer ses rêves (uniquement les bons, bien sûr) une fois réveillé ? Bonne nouvelle : une équipe de chercheurs australiens pense avoir la recette.

Plus on prend de vitamine B6, mieux on se rappelle ses rêves

Selon Denholm Aspy de l’Université d’Adélaïde (Australie) et ses collègues chercheurs, manger quotidiennement des aliments riches en vitamine B6 permet de mieux se rappeler ses rêves. Ayant demandé à des bénévoles en bonne santé âgés entre 27 et 28 ans de noter tous les matins pendant cinq jours s’ils se rappelaient leurs rêves au réveil, l’équipe a constaté qu’il y avait effectivement un lien entre la prise de vitamine B6 et le fait de se rappeler du fait qu’on a rêvé au cours de la nuit.

Parmi les personnes qui prenaient 100 milligrammes de vitamine B6 avant de se coucher, la proportion des personnes qui se rappelaient leurs rêves était supérieure de 30 % comparé à celle des personnes qui ne prenaient pas cette vitamine. Et parmi les personnes qui prenaient 250 milligrammes de B6, le taux était même supérieur de 50 %.

Rêves : l’action exacte de la vitamine B6 reste inconnue

Alors, comment faire pour augmenter sa consommation de vitamine B6 ? Rassurez-vous : pas besoin d’en prendre sous forme de comprimés, puisqu’elle entre dans la composition de nombreux aliments qui sont par ailleurs recommandés pour leurs autres bienfaits. Il s’agit des céréales, du poisson, de la viande rouge, de certains légumes (les épinards et les pommes de terre), de certains fruits (les bananes et les avocats) et des laitages (le lait, le fromage et les œufs).

Les auteurs de l’étude ignorent le mécanisme exact qui fait que la vitamine B6 favorise une meilleure mémorisation des rêves. On peut néanmoins supposer que cela est dû au fait que la vitamine B6 entraîne la production de la sérotonine, qui empêche l’entrée en sommeil paradoxal pendant les premières heures de la nuit. De ce fait, le sommeil paradoxal (le plus propice aux rêves) s’enclenche peu avant le réveil, ce qui fait qu’au moment de nous réveiller, nos rêves se trouvent toujours dans notre mémoire immédiate.

Anton Kunin

À lire aussi : Où allons-nous quand nous dormons ?

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Produits à base de poisson : que mange-ton vraiment ?

Posté par Didier Legrand • Dans la catégorie Alimentation/Nutrition/Régime

© Eisenhans/Fotolia

© Eisenhans/Fotolia

Mais que contiennent les produits préparés à base de poisson ? C’est une question que chacun est en droit de se poser. Peut-être avez-vous d’ailleurs déjà eu la curiosité de vous renseigner et de tenter de décrypter les informations présentes sur les emballages.

Si ce n’est pas le cas, sachez que l’association nationale de défenses des consommateurs (CLCV) l’a fait pour vous.

Elle s’est ainsi penchée sur de ces produits (surimis, panés, parmentiers, etc…) afin d’évaluer leur qualité ainsi que l’information fournie aux consommateurs.

Premier constat : l’utilisation de filets de poisson est rare (hormis dans les panés) puisqu’elle ne concerne que 20 % des 70 références testées. Le plus souvent, la matière première est de la chair de poisson que l’on retrouve dans les surimis, les parmentiers et dans la plupart des croquettes et rillettes de poisson.

Deuxième constat : la quantité de poisson présente dans les produits n’est pas toujours correctement indiquée. Sur l’ensemble des références de l’échantillon, 21 ne mentionnent pas de manière claire le pourcentage total de poisson. Et c’est au consommateur de le calculer !

La CLCV regrettre que cette information soit si peu transparente car elle en dit long sur les écarts de qualité entre produits.

Et de déplorer que certaines soupes de poisson ne comptent que 14% de poisson alors que les produits les plus riches en contiennent 40%. De même, dans les parmentiers de poisson, le pourcentage de poisson varie du simple au double.

Troisième constat : il est difficile et parfois impossible de savoir de quels poissons sont utilisés pour ces produits. Dans plus de la moitié d’entre-eux, on constate des mentions aussi vagues que « poissons » ou « poissons blancs ». Bref, difficile de savoir ce qu’il a vraiment dans votre assiette.

Dernier constat : l’information figurant sur les étiquettes n’est pas toujours identique à celle fournie sur les sites internet des drives.

C’est pourquoi l’association demande aujourd’hui aux pouvoirs publics de redéfinir en lien avec les professionnels et les consommateurs des règles d’étiquetage de ces produits. Objectif :  permettre aux consommateurs de comparer et tout simplement de savoir ce qu’ils mangent.


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Le poisson et les produits de la mer

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En moyenne, les Français ne consomment pas suffisamment de poisson ou de produits de la mer aux vues des recommandations du PNNS (Plan National Nutrition Santé) et cela pour différentes raisons : coût trop élevé, élevage intensif, risque de pollution de la chair…etc. ou tout simplement car ce n’est pas réellement dans nos habitudes.

Voici un article qui vous présentera les bienfaits diététiques de ces aliments et peut-être vous réconciliera-t-il avec eux.

Les différents aliments

Les poissons maigres : cabillaud, colin, sébaste, églefin, limande, merlan, sole…etc.

Les poissons mi-gras : espadon, hareng, maquereau, thon, truite.

Les poissons gras : anguille, sardine, saumon.

Les mollusques et les crustacés : Les mollusques correspondent notamment à tous les coquillages tels que les moules, huitres, saint jacques, poulpes…etc. et les crustacés aux crevettes, écrevisses, langoustes…etc

Les teneurs nutritionnelles

Les poissons

Les poissons sont d’excellentes sources de protéines de très bonne valeur biologique (c’est-à-dire qu’une majeure partie des protéines de l’aliment est assimilée par l’organisme et non perdue au cours de la digestion).

Les poissons contiennent en moyenne 15 à 24 % de protéines.

La teneur en lipides des poissons est variable :

–       poissons maigres : 0,5 à 2% de matière grasse.

–       poissons mi-gras : 2 à 10% de matière grasse.

–       poissons gras : 10 à 20% de matière grasse.

Les poissons mi-gras et gras contiennent des graisses très intéressantes sous la forme d’acides gras polyinsaturés notamment les omégas 3 qui représentent une protection contre les risques cardio-vasculaires.

De plus ce type de poisson contient des vitamines liposolubles : vitamine A, D, E.

La vitamine D joue un rôle essentiel dans le développement et la minéralisation du squelette et les vitamines A et E ont notamment un rôle d’antioxydant.

Tous les poissons sont des sources de phosphore, d’iode (important pour le fonctionnement de la glande thyroïde), potassium, chlore et sodium.

Enfin les poissons contiennent un grand nombre de vitamines du groupe B : vitamine B1, B2, B6, B12.

Les mollusques et crustacés

Ils sont moins riches en protéines que les poissons, avec une teneur entre 8 et 15% de protéines :

–       huitres : 8%

–       moules : 11%

–       coquilles saint jacques : 14%

–       calamars : 15%

–       crustacés en général : 12-13%

Ce sont des aliments pauvres en lipides, en moyenne 1,5 % de matière grasse pour les crustacés et 3% pour les mollusques.

Les mollusques et crustacés sont des sources de fer, iode, sélénium, zinc et vitamine B12.

Fréquence de consommation

Il est conseillé de consommer du poisson 2 à 3 fois par semaine dont 1 à 2 fois des poissons gras.

Il n’y a pas de fréquence recommandée pour la consommation de crustacés et mollusques.

Conclusion

Les poissons et les produits de la mer sont des aliments sources de protéines de bonne qualité nutritionnelle, à faibles teneurs en lipides mais en lipides de bonne qualité.

Ils présentent une richesse nutritionnelle importante notamment en minéraux et vitamines.

C’est une famille d’aliment variée pouvant apporter différentes saveurs qu’ils soient crus, cuits, fumés, pochés, panés…etc.

Le poisson et les produits de la mer sont des aliments à prévoir chaque semaine dans vos repas afin d’avoir une alimentation variée tant visuellement, gustativement que nutritionnellement.


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