Le 27 mars 2019.
Trop de sel, trop de sucre mais aussi des perturbateurs endocriniens. Voici ce que contiendraient la plupart des sauces tomates industrielles trouvées dans le commerce selon le magazine 60 millions de consommateurs.
Les sauces tomates industrielles sont trop salées et trop sucrées
Dans son numéro du mois d’avril, l’association 60 millions de consommateurs a passé à la loupe une soixantaine d’étiquettes de sauces tomates et ses conclusions sont inquiétantes : trop de sel, trop de sucre et surtout, la présence de pesticides et de perturbateurs endocriniens.
Comme souvent dans les aliments industriels transformés, 60 millions de consommateurs a relevé une teneur en sel trop élevée : « La moyenne oscille entre 0,92 et 1 g/100 g ». Or, l’Organisation mondiale de la Santé (OMS) recommande de ne pas dépasser 5 grammes de sel par jour, au risque de développer des problèmes cardio-vasculaires notamment : hypertension et AVC.
Une quantité trop importante de sucre a également été relevée : la tomate contient naturellement du sucre et pour corriger son acidité, les industriels n’hésitent pas à en rajouter. Selon les analyses de l’association, « les sucres ajoutés représentent environ la moitié des sucres mesurés ». « Une portion de 100 grammes de sauce tomate industrielle apporte en moyenne l’équivalent d’un morceau de sucre (5-6 grammes) ».
Sauces tomates industrielles : miser sur le bio
Plus inquiétant, les analyses ont mis en avant la présence de pesticides : « Plus de la moitié de nos références présentent au moins un résidu de pesticide », alerte l’association. « La présence de molécules suspectées d’être des perturbateurs endocriniens comme le carbendazime » a par ailleurs été détectée à l’état de « trace », alors que l’Union européenne ne l’autorise qu’à l’état de « résidus ».
Le magazine a ainsi établi un classement des sauces tomates : il en ressort sans surprise que pour une sauce tomate saine, il faut y mettre le prix et miser sur le bio et l’absence de conservateurs. Les quatre sauces les mieux notées sont la sauce tomate napolitaine de chez Cora, la sauce tomate au basilic Bio Village, la sauce tomate provençale Maison Prosain et le double concentré de tomates Jardin bio.
Aurélie Giraud
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