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Plus d’AVC chez les végétariens selon une grande étude

Les régimes végétariens et végétaliens sont liés à un risque moindre de maladies cardiaques, mais plus élevé d’accident vasculaire cérébral (AVC), selon une étude publiée en septembre dans le British Medical Journal.

Tammy Y N Tong de l’Université d’Oxford (Royaume-Uni) et ses collègues ont analysé des données portant sur 48 188 personnes sans antécédents de maladie cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral au début de l’étude. Elles ont été suivies pendant 18 ans.

Les participants incluaient 24 428 personnes qui mangeaient de la viande, 7 506 qui consommaient du poisson mais pas de viande (pesco-végétariens) et 16 254 qui étaient végétariennes ou végétaliennes. (Ovo-, lacto-, pesco-, pollo-végétariens, végétaliens, véganes, flexitariens : petit lexique)

Sur la période de suivi, 2 820 cas de cardiopathie ischémique et 1 072 cas d’AVC ont été enregistrés.

Après ajustement pour tenir compte de différents facteurs pouvant influencer les résultats, l’analyse montre que les consommateurs de poisson présentaient un risque réduit de 13 % de maladies cardiaques par rapport aux consommateurs de viande, tandis que les végétariens et les végétaliens présentaient un risque réduit de 22 %.

Cela équivaut à 10 cas de cardiopathie ischémique de moins chez les végétariens et les végétaliens que chez les consommateurs de viande pour 1 000 personnes sur 10 ans.

Le risque réduit « semble être dû au moins en partie à un indice de masse corporelle (calcul rapide de votre poids idéal) plus bas et à des taux plus faibles d’hypertension artérielle, d’hypercholestérolémie et de diabète associés à ces régimes alimentaires ».

Mais l’étude montre des taux d’AVC 20 % plus élevés chez les végétariens et les végétaliens que chez les consommateurs de viande, ce qui équivaut à 3 cas d’AVC de plus pour 1 000 personnes sur 10 ans.

Il s’agit principalement d’AVC de type hémorragique, causés par des saignements à l’intérieur du cerveau. Les chercheurs font l’hypothèse que cette augmentation du risque pourrait être due à des niveaux plus faibles de vitamines.

« Les végétariens et les végétaliens (dans l’étude) avaient des niveaux sanguins inférieurs de plusieurs nutriments (p. ex. vitamine B12, vitamine D, acides aminés essentiels et oméga-3) et les différences dans certains de ces facteurs nutritionnels pourraient contribuer à l’augmentation du risque. (La carence en vitamine B12 est fréquente : les symptômes sont nombreux)

Les chercheurs suggèrent également qu’un faible taux sanguin de cholestérol total chez les végétariens et les végétaliens pourrait jouer un rôle.

Pour plus d’informations sur l’alimentation végétarienne, voyez les liens plus bas.

Psychomédia avec sources : British Medical Journal, Bloomberg.
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Végétariens, flexitariens, végétaliens, véganes… : petit lexique

Végétarisme, flexitarisme, végétalisme, véganisme… Voici ce qui distincte ces différentes pratiques alimentaires qui peuvent aller de la simple exclusion de la viande rouge à l’exclusion de tout produit d’origine animale.

Les végétariens

Les végétariens excluent généralement la viande de leur alimentation. Ils sont de différents types selon qu’ils autorisent certains types de viande (souvent en faible quantité) et de produits d’origine animale :

  • les ovo-végétariens autorisent les œufs ;
  • les lacto-végétariens autorisent les produits laitiers ;
  • les lacto-ovo-végétariens autorisent les œufs et les produits laitiers ;
  • les pesco-végétariens autorisent le poisson ;
  • les pollo-végétariens autorisent le poulet.

Pour les puristes, ces deux derniers types ne font pas partie des végétariens puisqu’ils consomment de la viande.

Les flexitariens (ou semi-végétariens)

Les flexitariens, ou semi-végétariens, n’ont pas arrêté complètement la consommation de viande mais l’ont diminuée (ex. une ou deux fois par semaine) et ont augmenté leur consommation d’aliments végétaux.

Les végétaliens (ou végétariens stricts)

Les végétaliens, ou végétariens stricts, excluent tout ce qui provient de la production et de la sous-production animale : œufs, produits laitiers, miel, additifs alimentaires d’origine animale… Certaines personnes se revendiquant du végétalisme acceptent néanmoins la consommation de miel.

Les véganes

Le régime végane est plus un mode de vie qu’une alimentation. Les véganes ne mangent pas tout ce qui provient des êtres vivants mais aussi ne porte pas de vêtements ou du maquillage issus de l’exploitation animale. Le terme « véganisme » a fait son entrée dans le Larousse en 2015.

Pour plus d’informations sur l’alimentation végétarienne, voyez les liens plus bas.

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Certains végétariens ont un risque accru de 30 % de maladies cardiaques

Certains végétariens ont un risque accru de 30 % de maladies cardiaques, selon une étude publiée dans le Journal of the American College of Cardiology (JACC).

Ambika Satija de la Harvard T.H. Chan School of Public Health et ses collègues ont analysé des données concernant 73 710 femmes et 43 259 hommes, en bonne santé au début de l’étude, qui ont répondu à des questionnaires sur leur alimentation, leur mode de vie et leur histoire médicale tous les deux ans pendant 20 ans.

Durant cette périod, 8 631 participants ont développé une maladie coronarienne.

Dans l’ensemble, les participants qui adhéraient le plus à une alimentation basée sur les plantes avaient un risque réduit de 8 % comparativement à ceux qui y adhéraient le moins.

Mais ceux qui avaient un score plus élevé d’alimentation végétarienne saine, c’est-à-dire riche en grains entiers, en fruits et légumes, etc., avaient un risque réduit de 25 %.

Alors que ceux qui avaient un score élevé d’alimentation végétarienne « malsaine », c’est-à-dire mettant l’accent sur des aliments végétaux moins sains, comme les boissons sucrées, les grains raffinés (ex. farine blanche), les pommes de terre et les aliments sucrés, avaient au contraire un risque accru de 32 %.

« Il est évident qu’il existe une grande variation dans la qualité nutritionnelle des aliments végétaux, ce qui rend cruciale la prise en compte de la qualité des aliments dans un régime végétarien », conclut la chercheuse.

Pour plus d’informationssur l’alimentation végétarienne, voyez les liens plus bas.

Psychomédia avec sources : American College of Cardiology, JACC.
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Les végétariens allemands vont finir à poil

Un scandale de viande contaminée à la dioxine début janvier en Allemagne; le succès international du livre plaidoyer de Jonathan Safran Foer (Faut-il manger les animaux?)… Voilà deux raisons supplémentaires qui poussent de plus en plus d’Allemands à rejoindre la communauté végétarienne. Sur le site d’auteurs indépendants Suite101.de, …
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